[原産] フィリピン・ネグロス島

「マスコバド」とは、フィリピン・ネグロス島での昔ながらの黒砂糖づくりの製法名のことです。

さとうきびを丸ごと絞る → 時間をかけてじっくり煮詰める → 粉末状態に自然乾燥させる

すべて手作業によるこの旧来の砂糖作りは、精製しないため砂糖きび本来のカルシウムや鉄などのミネラル分が豊富に含まれており、特にカルシウムとカリウムは三温糖の約2倍、上白糖の実に40倍以上という分析結果が出ています。

• 手作業でさとうきびを丸ごと絞る昔ながらの素朴な製法
• カルシウム、カリウム、鉄分などのミネラルを豊富に含む
• 安全で美味しい本物の砂糖

このような特徴を持つマスコバド糖にはまた、近代的な大規模製糖工場に押されて消え去ろうとしていた古の製法を復活させ、ネグロスの砂糖労働者たちの自立を支援する、という意味も込められているのです。