■ 生地づくり

基本のパン生地を用意。天然酵母でゆっくりと発酵させます。

10時間くらい。

■ 成型

生地を１コ分のサイズに切り分け、穴をあけてドーナッツ型にします。

ひも状にしてリングにつなぐ、というやり方もあるようですが、私は「丸めた生地に指で穴をあける」という方法でやっています。
（← 二本の指をくるくると回しながら穴の大きさを調節）

■ ゆでる ＆ 蒸す

次にこれをお湯で茹でます。時間は１分くらい。裏表をさっと茹でることでまず表面を糊化させるのです。

写真はもう茹であがった状態。（撮影用に大急ぎで作ったので、ちょっと形がいびつになっちゃいました(^-^;）

このあとさらに10分くらい蒸して、じっくりと中まで熱を通します。

■ 焼き

オーブンで焼き上げます。180度で10分くらい。

しだいに表面につやつやとした光沢が出てきて、見るからにおいしそう。(^-^)

表面にこんがり焼き色がついたら、焼きあがり！

■ 完成

できあがり〜。

今回はベーシックな具なしタイプでしたが、ゴマやシナモンなどで味つけしてみるのもオススメ。

そのまま食べてもモッチリしておいしいですけど、写真のように切れ目を入れて、そこにサンドイッチのようにお好みの具をはさんで食べるのも人気があります。
（ちなみに、具をはさむ前にオーブントースターで軽く温めると、いっそうカリッとおいしくなります。）

中の具は、ハム、チーズや野菜など、いろいろ工夫してみてくださいね。